京宇治 静山荘
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自家菜園の夏野菜たち

2015年08月05日
静山荘では近隣の自家菜園を所有しております。 約300坪の農園には季節の野菜が数種類栽培し、会席料理や朝の朝食のサラダなどに取り立て野菜をお客様に食べていただいております。 自然な野菜の香りと旨さを是非、体感ください!...

弥生月の八寸

2015年02月26日
新たけのこ木の芽和え、笹巻き麩、飯たこ柔らか煮、芽キャベツ、鮒寿司甘露漬、穴子八幡巻、海老煮 色取り鮮やかな八寸で春の訪れを......

春菜の酢味噌和え

2015年02月10日
春の旬菜に赤貝、とり貝を加え、からし酢味噌和えにいたしました。 心地よい歯ごたえに季節を感じる一品でございます。...

京鍋

2014年12月25日
静山荘では御宿泊のお客様のご希望により、ご予約時会席料理を基本、お出しいたしますが、これからの時期寒くなりお鍋が恋しくなる事と思います。ご予約2日前にご変更いただければご対応いたします。 かに、松茸、京野菜、京とうふ、京湯葉、地鳥のつみれ、重なり合う旨みの競演。...

紅葉のお造り

2014年10月10日
天然鯛を皮ごと熱湯で霜降りにして身と皮の美味しさを感じていただきます。 器と中身と季節を一体に表現いたします。...
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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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