京宇治 静山荘
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九分の近郊の漁港【野柳村漁港】で海鮮ごはん

2011年02月11日
新北投温泉(陽明山)から車に乗り山の桜を見ながらのドライブ。山並みと東シナ海が目に映ること30分。萬里。野柳村漁港で獲れたての魚介類を注文調理。車海老、あわび、石鯛、わたり蟹、烏賊。台湾ビールで大満足でした。このあたりは道路沿いに幾つかの海鮮店多数あり、5,000円もあれば山盛り食べられます。 桂味海鮮量販店にて ...

国際花の博覧会in台北、の横の絶品中華料理店。↑カイパオウ!

2011年02月10日
4月25日までの開催。案の乗、本土の方で何時間待ち状態。見たことにして横の台北で3本の指に入る中華料理屋へ。 夕暮れ時の花の博覧会を見ながらの夕食。 美味しかったです。 圓山大飯店の1階奥の点心所、【園苑】もゴージャス気分満点でうまい安い。 (写真左上) http://www.hpw.com.tw 料理はあとで載せます。...

台湾 食紀行な感じ。

2011年02月10日
2月7日より3日間、台湾(台北)に行き、観光、食事を堪能してまいりました。 台湾も皆様よくごぞ存知でしようが宿、食事を主に御報告いたします。 昨年12月にオープンいたしました、石川県の加賀屋(新北投温泉)に行きました。 市内よりMRTで30分。台北に行くと必ず1日はゆっくり温泉に浸かります。 純日本式旅館を前面に出し、加賀屋の【おもてなし】を台湾、中国の富裕層をターゲットに11階建て。 宿泊料金はスタンダード1名、60,000円~240,000円(10%TAX) エアーチケットを買わずに台湾で遊ぶ中国人に喜ばれそうでした。 アジア人が喜ぶ日本人の心を再確認した日でした。...

おせち料理の下ごしらえ始まる。

2010年12月16日
静山荘は、年末のおせち料理を関西の有名百貨店、地方の百貨店にお送りいたしております。 京都らしい【おせち料理】を素材を厳選し心をこめてお作りしています。 その下ごしらえ作業が始まりました。本日は穴子、500本を仕込みました。これから毎日、年末にかけて数々の材料を仕込んでいきます。...
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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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