京宇治 静山荘
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春菜の酢味噌和え

2015年02月10日
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春の旬菜に赤貝、とり貝を加え、からし酢味噌和えにいたしました。

心地よい歯ごたえに季節を感じる一品でございます。

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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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