京宇治 静山荘
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【涼風】 夏のお口初め

2011年07月25日
IMG_1095.JPG

8月からのお料理の初めにお出しする先付け、八寸です。

涼しさはこの時期何よりのご馳走でございます。

夏の食材をギヤマンガラス、ほうずき、和紙茶巾で盛り込みました。

中身を見るのも楽しいものです。

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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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