京宇治 静山荘
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京やさいの冷やし煮

2011年07月22日
IMG_1128.JPG

茄子の煮浸し、小芋、瀬戸内産の穴子。あっさり野菜と滋養の穴子。

口当たりの良いものが好まれます。

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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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