京宇治 静山荘
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紅葉のお造り

2014年10月10日
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天然鯛を皮ごと熱湯で霜降りにして身と皮の美味しさを感じていただきます。

器と中身と季節を一体に表現いたします。

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京宇治 静山荘

大阪「つる家」、京都「西陣魚新」で16年、京料理に携わる。その後、「静山荘」の料理長として現在に至る。
『京料理の伝統・基本を守り、素材を大切にしながら、創造力豊かな料理の提供』を心掛けております。

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