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厳選素材とは

静山荘自慢の厳選食材

魚介類
魚介類

産地選別、天然魚介類を吟味し、ご提供いたしております。
京都中央卸売り市場(浅見水産)
京都府丹後の契約水産会社より毎日仕入れる新鮮な旬の味をお楽しみください。

京野菜
京野菜

賀茂なす、万願寺とうがらし、九条ねぎ、寺田いもなど可能な限り地場野菜を取り入れ、新鮮、安心、美味しさを実現しております。ここでしか食べられない京野菜をお楽しみください。

京野菜
平飼い卵

吉岡鶏園の【平飼い卵】は宇治六石山(琵琶湖国定公園、風致地区、国の景観文化遺産指定)の頂に澄んだ空気と緑豊かな木立のなか、健康な鶏が産んだ卵です。

鱧しゃぶ
鱧しゃぶ

京の夏といえば「鱧」。 熟練の調理師が骨切りする鱧を京野菜、ゆば、京とうふと共に自家製ポン酢でいかがでしょうか。

「鱧の落とし」
脂が増した、あっさりとした食感。わさび酢醤油か梅肉でお楽しみください。

抹茶わらび
抹茶わらび

創業850年、名門「通円」の抹茶を使用しました自家製抹茶わらび餅。つるんとした食感、香り高い宇治特選抹茶とともにお楽しみください。
お土産にも大好評でございます。

蓮の実納豆
蓮の実納豆

昔、宇治橋の西方一帯に巨椋池が広がり、その池周辺には自生した蓮の花が山と咲き乱れ、貴族たちは、その様子に極楽浄土を夢見て人々の幸せを想ったのでした。
蓮の実納豆は、そうした先人の想いをかたちに、健やかな健康を願い、甘納豆に仕上げました。

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